바지락순두부찌개 황금레시피
바지락순두부찌개는 간단하면서도 맛있는 한국의 전통 음식입니다. 이 레시피는 신선한 바지락과 고소한 순두부를 사용하여 매우 건강하고 영양가 있는 찌개를 만들어냅니다.
재료
- 신선한 바지락 500g
- 순두부 1/2모 (약 400g)
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 2개 (선호에 따라 조절 가능)
- 다시마 국물 또는 멸치 다시마 육수 500ml
- 물 200ml
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 절차
- 바지락은 소금물에 잠시 담가서 기름기를 제거하고 깨끗이 씻어둡니다.
- 양파와 청양고추는 곱게 채썰어 준비합니다.
- 대파를 어슷 썰어 준비합니다.
- 순두부는 한입 크기로 자르고 물에 헹궈 불순두부를 건져냅니다.
- 냄비에 다시마 국물 또는 멸치 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓입니다.
- 끓는 물에 소금과 바지락을 넣고 뚜껑을 덮어 약 5분 동안 삶아둡니다.
- 삶은 바지락 중에서 껍질이 벗겨지지 않은 것들은 젓갈로 이용하거나 버립니다.
- 냄비에 물 200ml, 다진 마늘, 국간장, 고춧가루, 고추장을 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 양파와 청양고추를 넣고 양념이 골고루 섞이게 볶아줍니다.
- 순두부를 넣고 조금 더 볶아줍니다.
- 냄비에 바지락을 넣고 잠시 끓여줍니다.
- 대파를 넣고 참기름을 뿌려 마무리합니다.
맛있고 영양가 있는 바지락순두부찌개가 완성되었습니다! 이 제철 음식을 가족과 함께 즐겨보세요!
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