냉동꽃게 손질해서 소주넣고 양념꽃게장
냉동꽃게를 손질하고 소주를 넣어서 양념꽃게장을 만들어보았습니다.
손질과정
- 냉동꽃게를 해동합니다.
- 해동한 꽃게의 발톱을 잘라냅니다.
- 등껍질을 손으로 살짝 업어서 내장을 꺼냅니다. (궁둥이, 복부 등)
- 생선지느러미를 제거합니다.
- 손질한 꽃게를 깨끗이 씻어줍니다.
재료
- 냉동꽃게 500g
- 소주 100ml
- 양념장: 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술
요리과정
- 냉동꽃게를 물에 넣어 30분 동안 해동시켜줍니다.
- 해동한 꽃게의 발톱과 등껍질을 손질 과정에 따라 제거합니다.
- 손질한 꽃게를 깨끗이 씻어 건져냅니다.
- 대형 냄비에 물을 끓여 꽃게를 20분간 삶아줍니다.
- 삶은 꽃게를 찬물에 담가 식힌 후 물기를 제거합니다.
- 꽃게에 소주를 100ml 넣고 섞어 준비된 양념장과 함께 버무려줍니다.
- 버무린 꽃게를 뚜껑 없이 실온에서 24시간 발효시킵니다.
- 발효가 완료된 꽃게 장을 보관용기에 담아 냉장고에 보관해줍니다.
맛있게 즐기는 방법
- 소주와 함께 양념꽃게장을 맛보면 더욱 깊고 진한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 식사 중간 중간에 밥과 함께 먹으면 양념장의 매콤하고 짭짤한 맛이 발효된 꽃게 장과 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
냉동꽃게 손질해서 소주넣고 양념꽃게장을 만들어보세요. 매콤하고 짭짤한 맛이 일품인 요리입니다. 쉽게 만들 수 있으니 도전해보세요!
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