간편하고 맛있는 배추김치 만드는 비법!

배추김치 만드는 법

배추김치는 한국의 전통적인 발효 음식으로, 신맛과 매운 맛이 어우러진 맛이 특징입니다. 다양한 요리에 사용되며, 건강에도 좋은 장점이 있습니다. 이제 배추김치를 만드는 법을 알아보겠습니다.

재료:

• 배추 1통 (약 1.5kg)
• 굵은 소금 1/2컵
• 물 2리터
• 파 5대
• 마늘 1통
• 생강 작은 조각
• 굵은 고춧가루 1/2컵
• 멸치액젓 2큰술
• 사과 1개
• 배추김치 양념 (소금 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 고춧가루 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 약간의 물)

만드는 방법:

1. 배추를 깨끗이 씻은 후, 길게 절반으로 썰어줍니다. 각 잎마다 소금을 뿌려 잎이 젖지 않도록 합니다. 소금이 고루 뿌려질 수 있도록 잘 뒤집어 가며 썰어줍니다. 약 1~2시간 동안 소금에 절인 후, 물에 여러 번 헹굽니다. 물기를 제거한 후, 김치 양념 재료를 섞어줍니다.

2. 파는 5cm 길이로 썰어줍니다. 마늘과 생강은 다져줍니다. 사과는 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 다져줍니다.

3. 김치 양념과 파, 마늘, 생강, 고춧가루, 멸치액젓, 사과를 함께 섞어줍니다. 김치 양념이 고루 섞일 수 있도록 잘 저어줍니다.

4. 김치 양념을 배추에 고루 바르며 쌓아올려줍니다. 여러 번 뒤집어가며 김치 양념이 고루 베어 있도록 합니다.

5. 김치를 찬물에 씻어줍니다. 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

6. 김치를 김밥 말듯이 말아줍니다. 꼬리 부분을 안전핀이나 실로 꽂아 고정시켜줍니다.

7. 김치를 김치통 또는 담근 그릇에 담아둡니다. 뚜껑을 덮고, 상온에서 1~2일 정도 발효시켜줍니다.

8. 맛을 본 후, 맞게 발효되었다면 냉장고에 보관해줍니다. 매일 한 번씩 먹기 좋게 썰어서 섭취할 수 있습니다.

이제 배추김치 만드는 법을 알게 되었네요. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있으니, 건강과 맛을 챙길 수 있는 배추김치를 자주 만들어보세요.