왕오징어 채비
왕오징어 채비는 오징어 요리 중에서도 특히 맛있고 대표적인 메뉴 중 하나입니다. 왕오징어는 그 크기가 크고 살이 튼튼해 다양한 조리 방법으로 맛을 낼 수 있습니다. 이제 왕오징어 채비의 재료와 조리 방법을 알아보겠습니다.
재료
- 왕오징어: 1마리
- 다진 마늘: 2큰 술
- 간장: 3큰 술
- 설탕: 1큰 술
- 맛술: 2큰 술
- 깨소금: 약간
- 식용유: 2큰 술
- 청양고추: 1개 (선택적으로 사용)
- 대파: 적당량
조리 방법
- 왕오징어는 깨끗이 손질하여 장작 지느러미와 내장을 제거합니다.
- 왕오징어의 몸통을 가로로 길게 채비해서 반달 모양으로 자릅니다.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내봅니다.
- 다진 마늘이 약간 익으면 왕오징어를 넣고 노릇하게 볶아줍니다.
- 간장, 설탕, 맛술을 넣고 한번 더 볶아줍니다.
- 왕오징어가 충분히 익으면 깨소금을 넣어 간을 맞춰줍니다.
- 선택적으로 청양고추를 넣고 볶아줍니다.
- 완성된 왕오징어 채비를 대파와 함께 곁들여 서빙합니다.
왕오징어 채비는 손질이 조금 복잡하지만, 그 맛은 비법 소스와 재료로 인해 훌륭합니다. 혼자 먹거나 술 안주로도 좋으며, 소주나 맥주와도 잘 어울립니다. 식사나 야식으로 왕오징어 채비를 만들어보세요!
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