음식점 코다리찜 만드는 법
코다리찜은 한국의 전통 음식 중 하나로, 코다리를 매콤하고 고소하게 조리하는 요리입니다. 이 글에서는 음식점에서 코다리찜을 만드는 법에 대해 알아보겠습니다.
재료
- 코다리: 500g
- 고춧가루: 2큰술
- 고추장: 1큰술
- 간장: 1큰술
- 설탕: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 다진 생강: 1작은술
- 다진 파: 2큰술
- 다진 대파: 2큰술
- 참기름: 1큰술
- 깨: 약간
- 물: 100ml
- 소금: 약간
조리 절차
- 코다리는 깨끗이 손질하여 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 코다리를 넣어 5분 정도 데칩니다.
- 데친 코다리를 바로 찬물에 담가 식힙니다.
- 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 다진 파, 다진 대파, 참기름, 깨, 물을 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
- 식힌 코다리에 양념장을 골고루 발라 30분 정도 재웁니다.
- 냄비에 양념이 고루 배인 코다리를 담고, 물을 조금 넣어 코다리가 완전히 잠기도록 합니다.
- 불을 중간 불로 조절하고 뚜껑을 덮어 약 40분 정도간 코다리를 찐다(끓인다).
- 잡내가 제거되고 코다리가 익으면 준비가 끝납니다.
이렇게 음식점에서 코다리찜을 만들어낼 수 있습니다. 매콤하고 고소한 맛으로 어른들부터 어린이까지 모두가 즐길 수 있는 요리입니다. 집에서도 쉽게 따라하여 코다리찜을 즐겨보세요.
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